Nhằm mang lại sự an tâm tuyệt đối cho người dân trong từng bữa ăn, xã Hoài Đức triển khai thí điểm mô hình "Tuyến phố đảm bảo an toàn thực phẩm" ngay tại cung đường này (đoạn từ đầu đường 3.5 đến số 259 Vạn Xuân). Đây không đơn thuần là một cuộc ra quân hành chính, mà là bước đi chủ động nhằm thay đổi thói quen kinh doanh, chuẩn hóa chất lượng dịch vụ ăn uống từ những chi tiết nhỏ nhất.
Theo đó, bộ mặt của tuyến phố ẩm thực này sẽ có sự chuyển mình rõ nét. Tất cả các cơ sở kinh doanh, từ những nhà hàng quy mô cho đến những gánh hàng rong bên đường, đều hướng tới mục tiêu được chuẩn hóa, công khai nguồn gốc nguyên liệu và niêm yết rõ ràng cam kết an toàn thực phẩm để thực khách dễ dàng giám sát. Những quán ăn đạt chuẩn sẽ được gắn biển công nhận và dán logo nhận diện riêng, tạo nên một "thước đo lòng tin" trực quan ngay từ cửa vào.
Thí điểm mô hình "Tuyến phố đảm bảo an toàn thực phẩm" trên đường Vạn Xuân
Khi "An toàn" trở thành bộ nhận diện thương hiệu
Sự nghiêm túc của chiến dịch lần này được thể hiện rõ qua mục tiêu: 100% cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên toàn tuyến phải được kiểm tra, giám sát và đạt chuẩn theo quy định. Sẽ không có bất kỳ một ngoại lệ hay vùng xám nào tồn tại trên cung đường điểm này.
Đồng thời, 100% các cửa hàng, quán ăn tại đây bắt buộc phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP hoặc ký bản cam kết giữ gìn vệ sinh theo đúng quy định. Đi kèm với đó là yêu cầu minh bạch hóa: toàn bộ giấy tờ này, cùng với địa chỉ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, phải được niêm yết công khai ngay tại khu vực khách hàng ngồi ăn để bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng quan sát và kiểm chứng.
Bên cạnh cái nhìn trực quan bên ngoài, chiều sâu của mô hình nằm ở khả năng kiểm soát tận gốc. Tuyến phố Vạn Xuân đặt ra chỉ tiêu trên 95% cơ sở phải kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu chế biến và ít nhất 50% số cơ sở phải thực hiện truy xuất được nguồn gốc thực phẩm thông qua các ứng dụng công nghệ thông tin, xét nghiệm đánh giá nguy cơ ô nhiễm. Điều này đồng nghĩa với việc, miếng thịt, củ khoai, chiếc bánh đến tay thực khách phải có một "lý lịch" rõ ràng, sạch sẽ.
Về mặt mỹ quan đô thị, bộ tiêu chí cũng siết chặt việc thu dọn rác thải, thức ăn thừa ngay trên nền nhà, chấm dứt hoàn toàn cảnh hàng quán lấn chiếm vỉa hè bừa bãi. Đích đến cuối cùng được đóng khung bằng một con số tuyệt đối: Không để xảy ra bất kỳ vụ ngộ độc thực phẩm lớn nào trên toàn tuyến phố.
Những con số này chính là lời cam kết mạnh mẽ nhất của chính quyền và người dân xã Hoài Đức. Nó biến đường Vạn Xuân không chỉ là một nơi để ăn uống, mà là nơi quyền lợi về sức khỏe của người tiêu dùng được tôn trọng và bảo vệ ở mức cao nhất.
Đoạn tuyệt với thói quen cũ
Nhìn thẳng vào thực tế, thức ăn đường phố vốn tồn tại nhiều nguy cơ ô nhiễm do khói bụi và thói quen kinh doanh tự phát. Để thay đổi điều này, tuyến phố điểm Vạn Xuân đặt ra những tiêu chí rất cụ thể và nghiêm ngặt: Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kính theo đúng quy định. Nói không với việc để rác, thức ăn thừa vương vãi trên nền nhà; mỗi khu vực ăn uống phải trang bị sọt đựng rác có nắp đậy. Tuyệt đối không để xảy ra tình trạng hàng quán lấn chiếm lòng đường, bủa vây vỉa hè gây mất trật tự và mỹ quan đô thị.
Để các tiêu chí này không "nằm trên giấy", các đội kiểm tra liên ngành sẽ liên tục ra quân, sử dụng các biện pháp xét nghiệm nhanh tại chỗ để giám sát chất lượng thực phẩm, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp sử dụng nguồn hàng không rõ nguồn gốc, hay kinh doanh rượu lậu, rượu không có phép.
Để nâng cao hiệu quả công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, xã Hoài Đức tăng cường chỉ đạo, kiểm tra, giám sát kết hợp với đẩy mạnh tuyên truyền
Sức mạnh từ sự chung tay của cộng đồng
Sự thay đổi diện mạo của một tuyến phố không thể thực hiện bằng mệnh lệnh hành chính đơn thuần, mà cần sự chuyển mình từ ý thức. Chính vì vậy, chiến dịch đang được tiếp sức bằng các buổi tập huấn chuyên sâu, hướng dẫn từ quy tắc rửa tay, nguyên tắc vàng lựa chọn thực phẩm cho đến việc ứng dụng công nghệ thông tin vào truy xuất nguồn gốc.
Bên cạnh vai trò nòng cốt của các cơ quan quản lý như Phòng Văn hóa - Xã hội, Trạm Y tế, lực lượng Công an xã... thì tiếng nói và sự giám sát của người dân, của Ban lãnh đạo thôn Lai Xá đóng vai trò quyết định. Mỗi người dân sẽ là một "giám sát viên" tinh mắt, kịp thời phát hiện các dấu hiệu vi phạm để bảo vệ sức khỏe cho chính gia đình mình và cộng đồng.
Một tuyến phố ẩm thực văn minh, sạch sẽ, nơi mỗi món ăn đường phố đều được chăm chút bằng sự tử tế và trách nhiệm – đó là đích đến của đường Vạn Xuân hôm nay. Khi những biển hiệu an toàn được thắp sáng, đó cũng là lúc niềm tin của người tiêu dùng được định vị trở lại, góp phần tạo nên một bước chuyển dài cho bức tranh an sinh và mỹ quan đô thị tại địa phương.