Trong nhiều thập kỷ qua, thói quen giết mổ tại gia và mua bán thịt "nóng" tại các chợ dân sinh đã ăn sâu vào nếp sống của một bộ phận người dân. Tại xã Hoài Đức, không khó để bắt gặp những hộ gia đình tận dụng khoảng sân nhỏ hoặc gian bếp để thực hiện việc giết mổ gia súc, gia cầm. Tuy nhiên, đằng sau sự "tiện lợi" ấy là những hiểm họa khôn lường.
Hầu hết các điểm giết mổ nhỏ lẻ đều không có hệ thống xử lý nước thải đạt chuẩn. Máu, chất thải hữu cơ và nước rửa chuồng trại thường xuyên xả thẳng ra cống rãnh chung, gây mùi hôi thối nồng nặc và là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, ký sinh trùng phát triển. Nguy hiểm hơn, việc thiếu sự kiểm soát của cơ quan thú y đối với động vật trước khi hạ thịt khiến nguy cơ lây lan các dịch bệnh nguy hiểm từ động vật sang người (như liên cầu khuẩn lợn, cúm gia cầm) luôn thường trực.
Nhiều người tiêu dùng vẫn tin rằng thịt mổ tại chỗ là thịt "tươi", "sạch". Nhưng thực tế, quy trình giết mổ trên nền đất, nguồn nước không đảm bảo và dụng cụ thô sơ chính là nguyên nhân dẫn đến nhiễm khuẩn chéo nghiêm trọng. Khi sản phẩm không được truy xuất nguồn gốc, người dân đang vô tình đặt cược tính mạng của gia đình mình vào những miếng thịt không có bất kỳ sự đảm bảo nào về pháp lý và y tế.
Quản lý chặt các cơ sở giết mổ để đảm bảo thực phẩm sạch cung cấp người dân
Nhận diện rõ những thách thức đó, UBND xã Hoài Đức đã ban hành Kế hoạch số 238/KH-UBND về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật đến năm 2030. Đây được coi là "phát súng" quyết định để làm sạch địa bàn. Văn bản của UBND xã nêu rõ những kỳ hạn không thể trì hoãn. Trước ngày 30/5/2026, hoàn thành việc ký cam kết chấm dứt hoạt động đối với 100% hộ giết mổ nhỏ lẻ. 100% hộ kinh doanh sản phẩm động vật tại các chợ phải ký cam kết an toàn thực phẩm và thực hiện ghi chép sổ sách truy xuất nguồn gốc. Trước ngày 30/6/2026 phấn đấu chấm dứt hoàn toàn hoạt động của các điểm giết mổ nhỏ lẻ trái phép trên toàn địa bàn.
Sự quyết liệt của chính quyền xã Hoài Đức thể hiện ở việc phân công trách nhiệm cụ thể, rõ ràng, không có "vùng cấm" trong quản lý. Phòng Kinh tế có nhiệm vụ xây dựng các bộ mẫu sổ sách, hướng dẫn nghiệp vụ thú y và trực tiếp tổ chức các đoàn kiểm tra liên ngành để xử lý vi phạm. Vai trò của Công an xã là then chốt trong việc tuần tra, kiểm soát hoạt động vận chuyển trên các tuyến giao thông, ngăn chặn thực phẩm bẩn thẩm thấu vào địa bàn ngay từ cửa ngõ. Ban quản lý dự án Đầu tư - Hạ tầng xã phải chịu trách nhiệm nếu để xảy ra tình trạng kinh doanh sản phẩm không rõ nguồn gốc, không có dấu kiểm dịch trong phạm vi quản lý. Các Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố và Mặt trận Tổ quốc đóng vai trò giám sát cộng đồng. Họ là những người sát dân nhất, nắm rõ nhất hộ nào còn "lén lút" giết mổ để kịp thời phản ánh và vận động.
Quyết tâm của UBND xã Hoài Đức trong việc chấn chỉnh công tác giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật là một bước đi đúng đắn, kịp thời, phù hợp với xu thế phát triển của Thủ đô Hà Nội. Tháng 6 năm 2026 được chọn làm cột mốc để "xóa sổ" các điểm giết mổ tự phát - đó là một lời hứa, một lời cam kết về một môi trường sống sạch hơn, an toàn hơn cho thế hệ mai sau.
Dẫu biết hành trình phía trước vẫn còn nhiều gian nan, từ việc thay đổi ý thức đến việc duy trì kiểm tra sau cao điểm, nhưng với sự vào cuộc đồng bộ của cả hệ thống chính trị và sự ủng hộ của nhân dân, tin rằng Hoài Đức sẽ trở thành điểm sáng trong công tác quản lý an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng một diện mạo nông thôn mới văn minh, hiện đại và đáng sống.